焦げてるわけじゃない？「黒豚料理 黒福多」の黒いとんかつが想像以上に黒かった
たった
鹿児島の黒いダイヤとも呼ばれる「黒豚」。鹿児島では黒豚とんかつを食べられるお店がたくさんあります。
その中には黒豚だからと言って、とんかつまで黒くしてしまうお店があるようです。
その一つが鹿児島市天文館の高見馬場通りからセンテラス天文館に向かってちょうど裏側に位置する「黒豚料理 黒福多」。
鹿児島随一の繁華街の中心地にある「黒福多」は、地元民から観光客まで愛される名店です。店構えは居酒屋のような気さくな雰囲気で、おひとり様でも気軽に入ることができます。
鹿児島県産の黒豚を使った多彩な料理を堪能することができ、黒豚しゃぶしゃぶ、黒豚の上ヒレかつ膳など、選び抜かれた黒豚の美味しさを最大限に引き出した料理が自慢です。
そんなお店が出す「黒いとんかつ」とは、一体どんなものなのでしょう。そもそも黒くする必要があるのでしょうか？気になりますね。
黒いとんかつの秘密
黒福多のとんかつは、鹿児島県産黒豚を使用し、独自の下味と衣で仕上げることで、「黒いとんかつ」を生み出しています。
真っ黒に焦げたような見た目ですが、黒く焼き上げた黒パンのパン粉に、竹炭、黒ゴマ、カカオなどをブレンドして揚げているためで、とても香ばしく仕上がっています。
そして、カリッと揚がった衣にレモンを絞って、塩とマスタードを付けると黒豚の甘みがと旨味がより一層引き立ち、一口食べれば、黒豚の旨味が口いっぱいに広がります。
御膳の付け合せも色々種類があって、見た目も味も楽しめます。
とんかつ以外も魅力的なメニュー
黒福多では黒いとんかつ以外にも、これまた黒い黒福多カレーやカツ丼、生姜焼き、チャーシュー丼など黒豚の特有の甘みと柔らかさが引き立たせる魅力的な料理が豊富にあります。
どれも美味しそうなので、ぜひ黒豚の多様な味を試してみたいですね。
店舗情報
〒892-0843 鹿児島県鹿児島市千日町３−２ かまつきビル 1階
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投稿者プロフィール
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